ТВОРОЖНЫЙ СЫР ДЛЯ САЛАТОВ И БУТЕРБРОДОВ
автор Любовь Брянцева
Очень много салатов с творогом, я не готовлю для банкетной подачи по той причине, что они имеют не привлекательный вид. И вот я, все таки, нашла рецептуру такого творожного сыра, который можно добавить в салат и украсить его, и можно, так же, положить на бутерброд с маслом к утреннему кофе.
Продукты: 500 г творога, 500 мл простокваши, 50 г сливочного масла, 1 яичный желток, щепотка соды, соль по вкусу.
Творог и простоквашу соединить, перемешать поставить на огонь и довести до кипения. Варить минут 10-15, а затем отцедить через дуршлаг покрытый марлей и подвесить. Жидкость стечет очень быстро.
В кастрюльке (лучше типа казанка), распустить сливочное масло, добавить творожную массу, яичный желток, щепотку соды и соль по вкусу. Эту массу, на огне, быстро перемешивая, довести до однородности и переложить в формочку, смазанную сливочным маслом.
Остудить и можно пробовать. Получается мелко зернистый, рассыпчатый сыр который хорошо крошится и его можно
использовать для посыпки салатов и бутербродов, а так же класть
ломтики на бутерброды.
